RIBBENSSTEG

Ribbenssteg skæres af grisens bryst og er et relativt fedtholdigt stykke kød. Det betyder, at stegen kan blive ekstra mør ved tilberedning. Ribbenssteg kan tilberedes i ovn eller på grill. For den bedste smagsoplevelse bør du bruge et stegetermometer og tilberede stegen, til den har en anbefalet kernetemperatur på 80 °C.

Gnid ribbenssteg fra Slagtermesterens Gris groft med salt mellem sværen og placer den på en rist over en bradepande med 1,5 cm vand. Sæt stegen i en kold ovn ved 200 °C og tilbered i cirka to timer.

Skær ribbensstegen ud i fine stykker og servér dem i en saftig flæskestegssandwich med rødkål, syltede agurker, mayonnaise og friske grøntsager. Eller nyd ribbensstegen med nykogte kartofler og en fyldig brun sovs.